猪脑的做法（猪脑的做法大全家常做法）

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做法：把猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜分别洗净，一起放入炖盅内，加开水500毫升，加盖后用小火隔水炖3小时，然后加入食盐调味即成。可佐餐食用。功效：补气养阴、安神健脑。

做法：猪脑洗净备用；葱切段备用。所有药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。天麻炖猪脑材料：猪脑350克、天麻8克、姜10克。

先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

1、天麻猪脑羹：原料：猪脑1个，天麻10克，盐适量。做法：猪脑用清水浸泡，撕去筋膜备用。将天麻用淘米水浸泡4小时后洗净，切成薄片，放入锅内，加适量水，置武火上烧沸，改用文火炖煮1小时，加盐调味，再加入猪脑，煮熟即成。

2、．枸杞子、桂圆肉分别浸洗干净；猪脑洗净，挑去红筋。2．将猪脑放入炖盅内，加入枸杞子、桂圆肉、姜、葱、料酒、清水，盖上盖，隔水炖3小时左右，撇去油沫，加入精盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、熟油调味即可。

3、做法：猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。

4、做法：猪脑洗净，将猪脑的红筋及薄膜撕去。桂圆肉洗净，姜切片，葱切段。碗中放入猪脑，加入姜、葱、料酒、盐。将装有猪脑的碗放入锅中，翻入各种食材，然后炖20分钟即可。

5、做法：将猪脑血筋、碎细骨用牙签调干净，并漂洗去血污，。猪脑焯水，天麻炖料用水泡浸并清洗干净。炖盅加入猪脑、天麻炖料，生姜，炖50分钟，放盐、鸡精、胡椒粉，冰糖调味即可。

1、买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。撕掉猪脑表面的一层膜。煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。

2、猪脑200g、葱10g、胡椒粉10g、蒜10g、姜10g、盐5g、尖椒20g、料酒20g、豆瓣酱20g。步骤：猪脑洗净放入料酒加盐腌制，葱、姜蒜切碎，辣椒切圈。锅中倒油，炒香葱、姜、蒜，放入豆酱翻炒。

3、芹菜炒猪脑的做法：先将猪脑洗净煮熟，切成1 厘米见方的小块，拌上酱油。芹菜洗净去叶，将叶柄切成2 厘米长的段。将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入姜丝，然后放入芹菜煽炒。

4、制作方法 1．熟猪脑花改刀成块；大蒜用刀轻轻拍破。

5、猪脑花的做法如下：首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。

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