嗜冷菌（嗜冷菌快速检测方法）

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1、在地球的南北极地区、冰窖、终年积雪的高山、深海和冻土地区，生活着一些嗜冷微生物。专性嗜冷菌适应在低于20℃以下的环境中生活，高于20℃即死亡。有一种专性嗜冷菌，在温度超过22℃时，其蛋白质的合成就会停止。

2、这类菌一般是在-15~20°C之间最适宜生长，由于这个温度段与其它菌最适宜生长的温度段相比要冷许多（普通细菌适应生长温度为25~40°C），故此得名嗜冷菌。

3、嗜冷微生物可以分为专性和兼性两类。专性嗜冷菌适应在低于20℃以下的环境中生活，高于20℃即死亡。有一种专性嗜冷菌，在温度超过22℃时，其蛋白质的合成就会停止。

4、生活在低温环境下且最高生长温度不超过20℃，最适宜温度在15℃，在0℃可生长繁殖的微生物，就称为嗜冷微生物。嗜冷菌在极地、深海或高纬度的海域中较常见。其细胞膜构造具有适应低温的特点。

5、嗜冷微生物是一种最低生长温度0 ℃以下，最适生长温度 ≦15 ℃，最高生长温度20℃左右的细菌，一般生长在地球两极，海洋深处。

6、这得看有没有其他要求了，下面实验可以分离出两种微生物做三组完全相同基本培养基每组三到五个平板编号，接种或涂布等量的混合菌液，将三组培养基分别置于高温常温和低温三种环境中培养24小时观察。

1、嗜冷菌可以抵御极端的寒冷环境，比如南极的沿海冰层（约-15摄氏度）。嗜冷菌在地球上的分布范围极其广泛。地球表面大部分地区平均温度低于15摄氏度。因此，在高山上、极地地区，以及大洋深处均可以发现它们的踪迹。

2、而且会随温度的降低而增加，从而保证了膜在低温下的流动性，这样，细胞就能在低温下不断从外界环境中吸收营养物质。兼性嗜冷菌生长的温度范围较宽，最高温度达到30℃时还能生活。嗜冷微生物是导致低温保藏食品腐败的根源。

3、嗜冷菌只能在较窄的温度范围内生长，而耐冷菌则能在较宽的温度范围内生长。冷环境嗜冷菌分布于极地、冰窖、高山、深海、冷冻土壤等区域。从这些环境中分离的主要嗜冷微生物有针丝藻和微单胞菌等。

嗜冷微生物（psychrophile）是一种最低生长温度0 ℃以下，最适生长温度 ≦15 ℃，最高生长温度20℃左右的细菌，一般生长在地球两极，海洋深处。还有种兼性嗜冷菌，能在0 ℃生长，但最适生长温度 20℃~40 ℃。

嗜冷菌（Psychrophiles），可在0℃—20℃中生长的就是嗜冷菌。最适生长温度为10℃～20℃；嗜温菌（Mesophiles），可在10℃—45℃环境中生长的是嗜温菌。

对于细菌对温度的不同，可以分为嗜冷菌和嗜温菌、嗜热菌三类。嗜冷菌，最适生长温度为（10℃～20℃）；嗜温菌，20℃～40℃；嗜热菌（40℃以上）；按细菌生存温度分类，可分为喜冷、常温和喜高温三类。

嗜冷微生物包括耐冷菌和嗜冷菌。冷适应微生物可根据其生长温度特性分为两类：一类是必须生活在低温条件下且最高生长温度不超过20℃，最适生长温度在15℃，在0℃可生长繁殖的微生物称之为嗜冷菌。

嗜冷微生物是一类最低生长温度0 ℃以下，最适生长温度 ≦15 ℃，最高生长温度20℃左右的细菌，一般生长在地球两极，海洋深处。嗜冷微生物可以分为专性和兼性两类。

嗜冷菌（Psychrophiles），可在0℃—20℃中生长的就是嗜冷菌。最适生长温度为10℃～20℃；嗜温菌（Mesophiles），可在10℃—45℃环境中生长的是嗜温菌。

1、因此原料奶嗜冷菌数最好控制在1000个/毫升以内，而且尽快加工处理。

2、也就是说目前中国最好的牛奶Ⅰ级的是低于50万CFU/ML，不过目前充斥着中国绝大多数的牛奶都是Ⅲ级低于200万CFU/毫升，这个级别，也可以这样比喻，我们每喝一杯牛奶就好像在喝一杯细菌一样。

3、原料奶中微生物检测最直接的方法是测定菌落总数，同时要有针对性的进行原料奶中芽孢总数和耐热芽孢数的测定。一般要求原料奶的芽孢总数在100个/mL以内为佳，耐热芽孢数应控制在10个/mL以内才可判定原料奶为合格。

4、强制要求学生订牛奶的现象，过去几年在很多地方都发生过。学校可以组织学生订奶，但是不能强迫每个学生都订，自愿参加。早在2017年，教育部就强调，学生饮用奶推广必须坚持学生自愿的原则，不得强制要求并违规收取费用。

5、根据实际经验，生产UHT乳制品的生奶，嗜冷茵数需控制在1×1 03 CFU／mL以内。国外早在20世纪80年代，在乳品生产过程中己经建立了完善的嗜冷茵检测体系。我国在乳品生产过程中，对嗜冷菌的控制还没有引起足够的重视。

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