羊肉烧烤用哪个部位好（羊肉烧烤用哪个部位好一点）

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因此，在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。羊身上哪个部位做烧烤比较好？听听老农怎么说小排小排属于肋排之间的切块，小排上会有比较多的软脆骨，在口感应该相对来说更脆一些。

羊肉串是羊腿部位的肉。羊肉串是一种比较常见的烧烤类菜品，一般采用羊腿上的肉，这个部位上的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，主要是以瘦肉居多，烤熟的时间也比较短，口感很好，所以羊肉串是羊腿部位的肉。

烤羊肉串用后腿肉比较好。小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。

一般选用羊腿肉。从肉质上来说，肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。烤羊肉串的做法：羊肉洗净切小块。开水洗烫签子串羊肉。烤盘铺锡纸摆羊肉串。均匀撒盐。

1、羊肋排。羊肋排是羊胸腔中的片状排骨。对于小羔羊来说，其肋排的直径显得更窄，肋排上的肉，肥瘦相间而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，从而使肉质更加松软，鲜嫩多汁。羊肩肉。

2、羊肉适合烧烤的部位：肋排，小排，脊部，羊腿，羊肩肉。肋排。

3、真正好的羊肉串，得“肥瘦兼修”，纯是瘦肉口感不丰富，而且少了油脂的香，而且瘦肉还要有韧性，所以烤羊肉串的最佳食材就是羊后腿部位的肉。羊后腿部位大多是肌肉、肌腱，肥肉辅之，肌肉、肌腱紧实有嚼劲。

1、羊肉适合烧烤的部位：肋排，小排，脊部，羊腿，羊肩肉。肋排。

2、羊腿。羊腿肉质紧实，瘦肉较多，肌肉的纤维比较明显，非常有嚼劲。因此，羊腿肉是制作羊肉串的上乘材料。当然，羊腿还可整块烧烤，俗称“烤羊腿”。

3、适合：炖、烤、红焖羊肉。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。当然，羊肩也十分适合小火焖炖。

4、烤羊肉串用后腿肉比较好。小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。

5、烤箱上下火200度烤二十分钟。取出均匀撒烧烤料。再次放入烤箱上下火150度烤五分钟即可。一般选用羊腿肉。从肉质上来说，　肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花　；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。

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