魔芋是不是碱性食物（魔芋是不是碱性食物呢）

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本文目录一览：

1、生魔芋属于碱性食物而且是酸性食品生吃以后会导致嘴部神经发麻，虽然魔芋可以达到降血脂降血糖降压养颜等功效，但是魔芋属于有毒产品不可以生吃需要加工以后食用。

2、魔芋是碱性食物蔬菜类碱性食物大全：A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

3、魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

外观不同魔芋又叫蒟蒻，天南星科磨芋属多年生草本植物，有小毒，中国古代又称妖芋。魔芋的外皮会有一些暗紫色的斑，个头大。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，别名又叫土芝、槟榔芋头、大头芋艿等。

科属不同：魔芋和芋头虽然都属于天南星科，但分别属于不同的属，魔芋是天南星科魔芋属的一种植物，而芋头则是天南星科芋属的一种植物，两个在科学分类上有所区别，但都是人们常见的食材。

科属不同：魔芋和芋头都属于天南星科的植物，但是，魔芋是魔芋属，而芋头是芋属。做法不同：魔芋的球茎需要经过一系列的加工之后才可以做菜；而芋头的球茎煮熟就可以食用了。

科属和外观不同、用途不同。魔芋和芋头都是天南星科植物，但魔芋属于魔芋属，而芋头属于芋属。魔芋的外观是一种植物的根茎，颜色为灰褐色，形状扁平且长短不一。相比之下，芋头则呈圆锥形，表皮为棕色，有许多绒毛。

外观不同：魔芋是一种草本植物，也是一种食物，外观为暗紫色的块状，切开后会出现白色或者是紫色的条纹。芋头是一种常见的食物，也是一种药食同源的食物，外观为白色或者是粉红色的块状，切开后会出现粘土或者是粘液。

不会。魔芋是一种安全食材，不经过焯水处理也不会导致中毒。魔芋中含有蒟蒻酸，这是一种具有抑制细菌生长的物质，可以起到一定的杀菌作用。

魔芋不焯水直接炒不可以吃。因为魔芋焯水的主要目的是为了去除大量的碱味。平时吃魔芋时，需要注意酸性食物不适合与魔芋一起吃，因为魔芋属于碱性食物，与这类食物一起吃会降低魔芋的营养价值。所以，魔芋不焯水直接炒不可以吃。

需要。魔芋之所以凝结成块，实际上里面加入了适量的碱，所以如果不焯水的话，魔芋中间的碱的味道会非常浓厚，另外的话也会影响魔芋本身的口感。可以在煮开的水中加入一点白醋以后再放入魔芋，这样去碱的效果会更加的好。

魔芋一定要过水，切片，煮水5分钟左右，是为了除去生物碱，否则会麻口，也就是魔芋中毒，烹饪过程中尽量多放食醋中和。炒魔芋材料：魔芋、葱、姜、蒜、高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油各适量。

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