猪蹄的做法大全（整个猪蹄的做法大全）

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1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化。

2、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

3、做法：1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

4、开始操作：锅内放大半锅水，烧开后，放料酒，放入猪蹄，稍煮一下捞出用清水冲洗干净沥干水分备用。砂锅放适量水，放入猪蹄，葱段，姜片，开大火，水开转小火煮10分钟。

我的最爱：黄豆猪蹄汤，建议你试试。最简单的做法，包你一学就会：猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。

所用材料主料：猪蹄。辅料：葱、姜。香料：花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶。调料：盐、冰糖、料酒、酱油、食用油。

其实猪蹄儿里含有大量的胶原蛋白和蛋白质，是没有什么脂肪的所以，可以多吃一些猪蹄儿，那么大家知道，猪蹄儿汤吗？怎么制作猪头汤比较好喝呢，下面我们就，介绍清炖猪蹄儿汤的做法。

红烧猪蹄做法红烧猪蹄做法(11张)(3)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

食材用料：猪蹄适量相克食物香叶两片姜三片相克食物蒜头两个八角五小个冰糖十二颗相克食物啤酒一瓶盐两满茶匙生抽适量老抽适量鸡精适量菜谱做法：猪蹄适量。适量水烧开，倒入猪蹄。

1、猪蹄放开水中氽一下，洗净备用。锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。

3、准备食材锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用炒糖色。

1、(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

2、做法：猪手洗净斩块。黄豆泡2小时。葱洗净切段，姜洗净切片。猪下锅大火加热至水沸约煮10分钟。捞出沥干下砂锅，加调料、开水大火烧开，小火焖90分钟。约在60分钟时，下黄豆、盐、冰糖焖30分钟即可。

3、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。做法三：白云猪手。

4、把猪蹄洗净，烧热水放料酒，放猪蹄焯出浮沫，用水冲洗干净。砂锅放猪蹄，洗好的黄豆，葱段，姜片，添水没过猪蹄，水一定要添够，喜欢喝汤的可以多添一些，中途不能加水，开大火烧开，转小火开始炖。冬瓜去皮切块，备用。

5、做法：准备的材料：黄豆和猪脚将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

6、准备食材锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用炒糖色。

猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

准备食材锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用炒糖色。

小窍门：要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。

怎样烀猪蹄好吃窍门买好猪蹄后简单清理一下猪毛，在猪蹄上划几道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把猪蹄放在水中浸泡半个小时，如果不浸泡，猪蹄腥味太重，汤味会不鲜美。

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