冰糖制作工艺（冰糖制作工艺流程有二氧化硫吗）

## 冰糖制作工艺### 简介冰糖是一种传统的中药材，也是一种常见的食品添加剂。它由蔗糖溶液蒸发结晶而成，具有清热润肺、止咳化痰等功效。### 原材料冰糖的原料是蔗糖，主要来自甘蔗或甜菜。### 制作工艺冰糖制作工艺主要包括以下步骤：#### 1. 清汁将甘蔗或甜菜压榨取汁，并过滤去除杂质。#### 2. 蒸发浓缩将清汁加热蒸发，水分蒸发后蔗糖浓度升高。#### 3. 熬糖将浓缩的蔗糖汁继续加热熬煮，使蔗糖结晶。#### 4. 搅拌结晶熬糖过程中不断搅拌，使结晶均匀细小。#### 5. 分离结晶将熬好的糖浆冷却，结晶析出后用离心机分离。#### 6. 洗涤将分离出的结晶用清水洗涤，去除杂质。#### 7. 烘干将洗涤后的结晶在低温下烘干，水分蒸发后形成冰糖。### 特性冰糖呈白色或淡黄色，结晶颗粒均匀细小，具有甜味和清凉感。### 储存冰糖应保存在干燥、避光处，以免吸收水分结块。

冰糖制作工艺

简介冰糖是一种传统的中药材，也是一种常见的食品添加剂。它由蔗糖溶液蒸发结晶而成，具有清热润肺、止咳化痰等功效。

原材料冰糖的原料是蔗糖，主要来自甘蔗或甜菜。

制作工艺冰糖制作工艺主要包括以下步骤：

1. 清汁将甘蔗或甜菜压榨取汁，并过滤去除杂质。

2. 蒸发浓缩将清汁加热蒸发，水分蒸发后蔗糖浓度升高。

3. 熬糖将浓缩的蔗糖汁继续加热熬煮，使蔗糖结晶。

4. 搅拌结晶熬糖过程中不断搅拌，使结晶均匀细小。

5. 分离结晶将熬好的糖浆冷却，结晶析出后用离心机分离。

6. 洗涤将分离出的结晶用清水洗涤，去除杂质。

7. 烘干将洗涤后的结晶在低温下烘干，水分蒸发后形成冰糖。

特性冰糖呈白色或淡黄色，结晶颗粒均匀细小，具有甜味和清凉感。

储存冰糖应保存在干燥、避光处，以免吸收水分结块。